« Oh, on n’est gui?re a 5 journees pres », a-t-on deja tous entendu.
Diverses gens affirment qu’il reste possible de consommer les aliments au-dela de un date limite de consommation.
« Mes dates de peremption, c’est pour faire marcher le commerce », disent-ils, pas toujours a tort. On va pouvoir en effet consommer au-dela de une telle date les gateaux secs, le caramel, le miel, les pates, le riz, les epices, Les aliments surgeles mais aussi des boites de conserves. De multiples aliments secs en somme. Pour eux, nous ne sommes meme « nullement a 1 mois pres ». Notre nutritionniste que nous avons contactee, Corinne Chicheportiche-Ayache, parle de « date de durabilite minimale ».
Petite mention Afin de les conserves abimees qu’elle conseille de « ne point consommer si la boite est bombee », ainsi, votre que la date de peremption soit passee ou non, « puisqu’il y a votre risque de service infecte avec des germes et donc une menace de botulisme », explique-t-elle, le botulisme etant une maladie paralytique rare, due a une neurotoxine bacterienne
Mes aliments secs peuvent donc etre consommes un tantinet apres leur date limite de consommation, mais quelques marchandises frais egalement, comme nos yaourts que vous pourrez garder environ « jusqu’a 7 jours supplementaires », indique la nutritionniste.
Cependant, Afin de d’autres aliments, Cela reste primordial, voire vital, de suivre la regle generale qui est de ne pas consommer l’article apres sa date de peremption. A commencer par la charcuterie.
1. J’ai charcuterie
Meme s’il ne vous demeure que cette tranche de jambon crue dont la date limite de consommation reste passee depuis quelques temps, nous vous conseillons de ne pas la manger. Et si l’odeur est forte, fuyez ! Mais a rencontres pour agriculteurs vrai dire, meme si elle est tolerable, jetez votre fichue tranche a la poubelle egalement des au cours que sa date de peremption reste depassee.
En la consommant, vous vous exposez a 1 risque de contamination bacterienne. J’ai salmonelle, bacterie votre plus frequente dans la charcuterie, reste dangereuse, ainsi, elle peut etre mortelle, surtout chez les individus agees. Les femmes enceintes s’exposent a un risque de fausse couche accru. Alors tant pis, il coi»te mieux perdre quelques euros que d’y laisser sa condition physique, voire sa vie.
2. Notre viande rouge
Notre viande rouge perimee est elle aussi a bannir de ce refrigerateur, « en particulier la viande hachee, precise Corinne Chicheportiche-Ayache. Ce pourrait etre augmenter la surface en viande avec l’air et de ce fait augmenter le va parfois developpement de bacteries comme la salmonelle, mais aussi la listeria ou bien le staphylocoque ».
Ces bacteries provoquent des troubles digestifs importants, voire des dangers plus severes. Ordinairement, l’odeur d’la viande est deplaisante et sa couleur devient brunatre. Meme si elle a votre aspect normal, ne consommez aucun viande rouge si sa date de consommation reste depassee.
3. Le poisson frais
De meme que pour la charcuterie ou la viande rouge, nous vous conseillons de consommer le poisson frais tout de suite ou le lendemain de son achat, ainsi, de ne pas le garder quinze temps dans votre refrigerateur, Afin de eviter toute contamination. « Plus largement, on doit etre vigilant sur la conservation de bien cela est achete a la coupe », preconise la nutritionniste. Un poisson frais devra etre, comme le nom l’indique, consomme frais. J’ai cuisson n’y change pas grand chose. Si sa peau est terne et que le ?il n’est plus vif, ne le mangez pas.
Vous devez etre « fort attentif » aux ?ufs, ajoute le Dr Chicheportiche-Ayache. Ils pourront etre consommes jusqu’a vingt-huit jours apres la ponte, « mais on sait que les ?ufs restent en magasin au sein des supermarches 21 journees », indique-t-elle. Pour les ?ufs durs, la nutritionniste conseille aussi de ne pas depasser « des semaines apres la date de ponte ». La membrane de l’?uf, plus ou moins poreuse, s’amoindrit, « et le risque, c’est que des germes passent ».
Privilegiez donc, en faisant vos courses, des ?ufs aux dates de ponte des plus amis. Cela en va ainsi pour vos courses en general, tentez d’effectuer attention a toutes les dates de peremption. Enfin, si la coquille de votre ?uf est fendue, il faudra, en fonction de sa nutritionniste, jeter l’?uf. Et si elle est sale, il va falloir ne pas la laver car i§a « diminue l’impermeabilite en coquille et augmente le risque de contamination ».
5. Mes restes
Les menus prepares a toutes les dates de peremption depassees sont eux aussi a oter de vos placards. « en particulier l’ensemble de ceux avec des sauces et des cremes, soit J’ai quasi-majorite des restes, qu’il va falloir consommer promptement, indique Corinne Chicheportiche-Ayache. Les autres vont pouvoir etre manges grand maximum 1 semaine apres la date limite de consommation. »
Comme concernant le vin, on pense souvent (a tort) qu’un fromage est meilleur di?s qu’il prend de l’age. On le laisse murir beaucoup au fond du bac, dans l’espoir d’observer apparaitre des saveurs sensationnelles… que nenni. « Tout peut dependre du mode de preparation, explique Corinne Chicheportiche-Ayache. Entre autres, votre fromage au lait cru, c’est-a-dire non pasteurise, est a proscrire totalement s’il reste perime. »
Mes autres, au contraire, peuvent i nouveau etre consommes pendant quelques jours apres la date fatidique, mais « jamais plus d’une semaine », indique-t-elle. Que votre soit pour le fromage ou pour tout autre aliment, on ne saurait vous rappeler que Quand des traces de moisissures apparaissent, il faudra aussi formellement s’abstenir de le consommer.
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